크리스마스 및 겨울 시즌이라고 하면 서양에서 빼놓을 수 없는 향신료가 시나몬과 생강인 것 같아요.
크리스마스나 겨울 이전에 가을 시즌 시작할 때부터
호박, 시나몬, 생강 이런 것들을 진짜 막 써대기 시작하는 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 오늘은,
크리스마스 선물 쿠키 제 2탄!
진저브레드맨을 만들거에용
맛있고 귀여운 진저맨쿠키를 만들기위해서는요!
버터 83g
밀가루 175g
시나몬 1/2 작은술
간 생강 듬뿍 담은 1 작은술
(혹은 생강가루 깎은 1 작은술)
-> 저는 생강향을 좋아해서 2 숟가락 넣었어요~!
넛맥 약간
소금 약간
베이킹소다 1/2 작은술
황설탕 70g
물엿 혹은 조청 40g
푼 달걀 반 개
+ 진저맨 쿠키커터, 로얄 아이싱 (필요한 경우)
버터를 계량해 줍니다. 후드리찹찹
향신료 삼총사들과 함께
소금, 베이킹소다, 밀가루를 함께 계량해둡니다.
짜잔-!
이렇게 계량해서 일단 한 쪽에 놔두고 시작합시닷
베이킹은 역시 손목 운동으로 시작해야죠
버터를 부드럽게 풀어주고 황설탕을 넣어서 섞어줍니다.
약간 서걱서걱해졌다싶으면,
물엿 혹은 조청을 넣고 같이 잘 섞어주세요.
저는 조청을 사용했어요!
그 후 계란 반 개를 넣고 사정없이 섞어주세요.
유화가 될 때까지. 계란과 버터가 아주아주 잘 섞였을 때 까지요!
계란, 버터 그리고 설탕이 아주아주 잘 섞였으면,
이젠 가루를 넣을 차례입니다!
꼭 체 쳐서 넣어주시구용
향신료 가루들이 서로 뭉쳐 있으면 안 되니까요!
열심히 또 손목운동 해주시구요~!
어느정도 큰 덩어리들이 군데군데 보인다 싶으면 그 때 손으로 눌러서 한 덩이로 만들어 줍니다.
짜잔! 이렇게 만들어서 비닐에 넣거나, 랩으로 감싸서 최소 1시간 정도 냉장고에서 휴지시키면 되요!
전 하루동안 냉장고에 뒀고,
꺼내서 밀기 전에 손으로 냉기때문에 굳은 버터만 살짝 풀 정도로 반죽했어요 (사~~알짝)
이 정도 두께로 밀어주세요.
한... 3mm?
다 밀었으면, 쿠키커터를 준비해야죠!
밀가루에 묻혀서~
챱챱챱
여섯개 중 한 개는 이렇게 온전히 떨어지지 않는다는...ㅜ
멀쩡한 아이들은 팬닝해주시고,
180도 오븐에 14-15분 구워줍니다~!
(참, 저희집 오븐은 온도가 약간 낮아요)
오븐 온도는 집에서 쓰는 오븐마다 또 천차만별인 것 같으니, 그 동안 경험에 비추어 적절히 조절해서 구우면 될 것 같슴당
밀다가 버터가 너무 녹아 흐물대는 반죽은 이렇게 다시 비닐에 담아서
냉동실에서 잠깐 휴지시켰다가 다시 밀어요~!
1차로 구운 애들이 나왔어요!
전 성격이 급하니까 잠깐 베란다에서 식혀주고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘 식은 못생긴애들은 한 입 먹어봅니다
맛있어ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
바삭하고 달콤한 크리스마스향이 가득한 쿠키에요!!
동기부여돼서 반죽을 열심히 밀고, 다시 팬닝..!!
참고로, 이번에 한 반죽으로 꽤 많은 양이 나와요!
윌튼 진저맨 쿠키틀로 한... 12개 정도에 자투리까지 몇 개 구운 것 같아요.
ㅎㅎㅎㅎ 도전욕구가 또 샘솟아서
집에 있는 초콜릿 녹여서 이쑤시개를 이용해서 얼굴 그려주고,
크랜베리로 단추 만들어줬어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
애기들 공작 수준이지만...,
선물용 쿠키는 화이트초콜릿과 다크초콜릿으로 나름 예쁘고 귀엽게 장식 했는데
사진을 안 찍고 그냥 봉투에 담아 포장해버렸네요... ㅜㅜ
담엔 꼭 사진찍는걸루! ㅎㅋㅋㅋㅋㅋㅋ