가물치는 강물 치과에 속하는 물고기의 일종이다. 몸길이 50cm~1m이다.
성질이 사나워 늪의 무법자라고 불리며, 동족을 잡아먹기도 한다. 한국, 중국, 러시아의 극동지방에 자생한다.
아가미 근처에 부호 흡기가 있고, 때문에 공기호흡이 가능해 탁한 물에서도 생존하고 물 밖에 내놓아도 얼마간 생존하는 등 생명력이 강하다.
비가 올 때는 늪 밑을 기며 다니기도 한다. 다른 잉어나 붕어를 잡아먹고 자라고, 공격성이 강합니다.
가물치에는 철이 많이 들어있고 양질의 단백질 함량이 높습니다.