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평소 제가 먹고 있는 발사믹이 유럽에서는 엄청 역사가 깊은 우리나라 발효 간장처럼 ? 와인 처럼 ? 먹는 장면이 나왔는데요. 텐트밖은 유럽 이탈리아 편에 발사믹식초 어떻길래? 이 호들갑인지 알려드릴게요. 참놔 머길래 이리 비싼겨? 발사믹 두방울에
2022년 9월 7일 방송된 텐트밖은 유럽 이탈리아편에서는 3형제가 이탈리아의 유명한 음식을 구입하러 다니는 장면이 방송되었는데요... 사실 유해진의 인간미 때문에 이 프로그램을 보았지만 발사믹의 효능에 대해 제가 아는 선에서 알려드리고 싶네요. (일명 비싸게 사지마라) 바디프로필을 찍을때 ... 저는 늘 마트에서 파는 샐러드 소스만 사다 먹었는데요. 형님네 댁에 놀러 갔다가 발사믹소스를 조카가 맛있게 찍어서 샐러드를 먹는걸 보고, 얼른 마트에서 발사믹을 사서 먹어봤어요. 그전까지는 ㅎㅎㅎ 2천원짜리 키위소스에 찍어먹는게 일상이였는데요. 큰 돈 주고 마트에서 발사믹을 사먹어 봤죠... ㅠㅠ 그런데 망했다.... 저처럼 마트 발사믹을 먹어본 사람들은 식초같기도 하고 향은 강한데... 시큼한 맛은 더 강해서 전통 이탈리아에서 생산하는 발사믹 본연의 맛이라 생각하긴 힘드셨을 거예요. (이렇게 발사믹 소스를 접하시면 선입견이 생겨요 ㅠㅠㅠㅠ) 그 뒤로도 형님댁에서 먹어본 발사믹의 맛을 잊을수가 없어서 레스토랑에 가면 일부러 샐러드를 시켜 먹을 정도였어요. (저는 제돈주고 샐러드 잘 안사먹는데 ... 발사믹소스가 먹고싶어서 샐러드를 돈주고 사먹었습니다) 바디프로필을 찍으면서는 인터넷을 뒤지고 뒤져서 제 인생 발사믹을 드뎌 찾았어요. 마치 ㅎㅎㅎㅎㅎ 귀한 손님에게 발사믹 두방울이 힐링이 되는것처럼 ... 그런데 가격도 착해요. 그런데 제대로된 발사믹은요.. 시판되는 일반 샐러드 소스가 아닌 와인같이 숙성된 식초입니다. 우리 나라에서 먹는 김치처럼 유럽에서 먹는 엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 식초는 약이라고 해요. 발사믹 식초 소스를 탄산에 타서 먹어도 좋아요. 웃기죠? 무슨맛일지? 감이 오시나요? 그런데 강추합니다♡♡ 특히 소화안되고 갈증나고 머가 땡길때 비베레타 발사믹 식초는 식초의 본고장 모데나에서 깐깐한 발사믹 제조점에 맞게 제조되었습니다. 모데나 발사믹 식초는 크게 2가지로 나뉘는데요 전통방식 그대로 생산하는 디오피 D. O. P 방식의 제품과 발사믹 협회에서 제조 저건에 맞추어 만든 현대적 방식 아이지피 I. G. P 제품이 있어요. 결론은 전통방식이냐 대량생산이냐 차이겠죠? 전통 방식의 제품은 전통적 방식을 이용하여 모데나산 포도를 끓여 만든 포도 농축액 100%로 만들어진거고요. 체리나무, 밤나무, 아카시아 나무, 떡갈나무, 향나무, 등 7가지 나무 오크 통을 옮겨가며 최소 12년 이상 발효 및 숙성 시커 컨소시엄의 테스트 후 '전통' 명칭을 부여받습니다... (장인정신) 텐트밖은 유럽에 나온 발사믹 식초가 비싸게 팔리는것도 고귀한 제품임을 알리는 이유도 이런 과정을 알기에 이탈리아 발사믹의 본 고장에서 얼마나 철저하게 제조 하고 전통이라는 이름을 얻는지 알려주는것 같아요. 이탈리아 발사믹은 직접 발사믹 식초를 병입해 판매할 수 없다고해요. 아무래도 전통이라는 명장의 이름에 손색이 되지 않게 품질을유지 하기 때문이죠. 까다롭죠? 그렇다고 한국에서는 구매가 힘드냐? 아닙니다. 전통 발사믹을 (오리지널 유럽 이탈리아 발사믹을 구매하기 위해서는 ) 식초의 판매 허가를 얻은 병입도 따로 지정된 업체에서 구매하실수가 있습니다. 제가 늘 먹는 발사믹 이탈리아에서 직접 보내주시는지 업체인지는 모르나 판매하시는분이 블로그에 이탈리아에서 생활하시는걸 보여주셔서 더 믿음이 갔어요. 목을 넘기는 순간 소독이 되는 느낌이 있다라고 하는말. 앞에서 말씀드렸는데요. 전통 비베레타 발사믹을 드셔보시면 그 효능을 아실수가 있어요. 우리 어렵게 생각하지 마요. 식초의 효능과 같아요. 마트에서 파는 양조식초가 아니라 시판 간장이아니라 전통 방식의 식초가 발사믹입니다. 배탈이 났을 때 먹어도 효능이 있고요. 소독이 된다는말 무슨말인지 먹어보면 알아요. 너무 티비프로그램에 같이 동조할 필요는 없지만 제가 아는 비베레타 발사믹은 꼭 알려드리고 싶었어요. 가격은 37천원 저는 할인할때 34천원까지도 구매한적 있습니다. 참고하세요. 저는 내돈내산입니다. |
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