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안녕하세요!! 저희집 최애 메뉴 중 하나인 찜닭 근데 요즘 좀 뜸했더라고요~ 그래서 오랜만에 먄들어 봤어요!! 마침 집에 감자랑 고구마가 있길래 닭한마리만 사서 맛있는 간장찜닭 만들어 봤답니다! 찜닭 만드는법 안동찜닭 만들기 재료: 닭볶음탕용닭1kg, 감자1개, 양파1/2개, 고구마2개, 당근1/2개, 대파1줄 찜닭 소스: 간장2/3컵, 미림1/2컵, 설탕3큰술, 노두유1스푼, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술, 물엿5스푼, 후추약간, 참기름1스푼 소요시간: 1시간 난이도: 중 닭은 닭볶음탕용으로 준비해 주세요 몇년전만해도 닭 한마리 5천원이면 샀던거 같은데 ㅠ 닭이 너무 가격이 올랐더라고요 그래도 사먹는거보단 쌈 ㅋ 닭은 물에 깨끗하게 씻어주세요 절단부위 사이사이 뼛가루가 묻어있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주세요 그리고 한번 데쳐서 요리해줄건데요 끓는 물에 3~5분정도만 짧게 데쳐주세요 기름이 이렇게 둥둥 떠오르면 불을 꺼주시면 된답니다 다시 찬물에 한번 깨끗하게 씻어서 채에 받쳐서 준비해주세요 그리고 찜닭 당면 빠지면 섭하죠~ 당면은 요리 젤 첨 미리 불려주세요 대략 30분 정도 불려주세요 이제 채소 손질해주기 감자 2개 고구마 2개 찜닭에 고구마 들어가면 엄청 맛남 당근도 썰어줬어요 근데,,, 사실 당근은 잘 안먹게 되더라고요ㅠ 단맛을 내주는 양파도 1/2개 썰어주고요 대파는 줄기부분은 송송 다지고 잎부분은 큼직하게 썰어주세요 매콤한 고추도 썰어줬어요 홍고추가 들어가면 더 먹음직스럽답니다 이제 제일 중요한 찜닭소스 만들기! 간장2/3컵, 미림1/2컵, 설탕3큰술, 노두유1스푼, 다진마늘2큰술, 다진생강1/2큰술, 물엿5스푼, 후추약간, 참기름1스푼, 다진파1/2컵 넣고 잘 섞어주세요 팬에 닭을 넣고 만들어둔 찜닭 양념 넣어주세요 불을 켜고 닭과 양념을 잘 섞어주세요 저는 찜닭의 진한 색을 내주기 위해 노두유 한스푼을 넣어줬답니다 없으면 생략하셔도 좋고 설탕을 흑설탕을 넣어주셔도 좋아요 끓어오르면 양파, 당근, 고구마, 감자를 넣어주세요 한번 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 익혀주세요 중강불에서 10~15분 정도 채소들이 익을 정도로 익혀주세요 그동안 옆에서는 미리 불려둔 당면을 삶아줬어요 끓는물에 약 3분 정도 삶아줬답니다 그리고 찬물에 비벼서 씻어주세요 이렇게 하면 당면이 쉽게 불지 않고 좀 더 쫄깃쫄깃하게 드실 수 있어요 뚜껑을 열고 당면을 넣어주세요 당면을 넣고 잘 섞어준 뒤 마지막으로 대파, 고추를 넣어주세요 채소들이 부서지지않게 조심조심 잘 섞어주세요 마지막으로 통깨 솔~솔~ 뿌려주면 간장찜닭 만들기 완성! 비쥬얼 무엇? 파는거 같죠?? 저희집은 찜닭 절대 안사먹어요 ㅎ 짭쪼롬한 간장소스 베이스로 만들었더니 어른아이 다 좋아한답니다! 참고로 아이들이 먹을거라면 매콤한 고추는 빼주시는게 좋겠죠? 역시 찜닭은 고구마 넣고 만들어야해~ 저는 저희꺼 간 하기 전 둥이들꺼로 따로 닭가슴살이랑 고구마로 찜닭 만들어 줬는데요 꼬고댁 고기라며 너무 잘 먹더라고요 ㅎㅎ 먹다가 도저히 안되겠어서 소주 반병 깠어요 ㅋㅋ 어떻게 이걸 먹으면서 술을 참을수가 있겠어요,,ㅎㅎ 냠냠 맛있는 찜닭 만들기 찜닭 소스 비율만 잘 맞춰서 만든다면 누구든 실패 없이 만들 수 있답니다! |
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