명절의 대표적인 채소, 토란

명절이 되면 소고깃국과 같이 항상 언급되는 국이 있죠? 바로 토란국인데요. 토란은 왜 명절에만 보이며 평소에는 잘 보이지 않아 효능조차 모르시는 분들이 많습니다. 나물로도 먹고 국으로도 먹는 토란의 실생활적인 이야기, 오늘도 여러분에게 간단명료하게 알려드리겠습니다. 오늘도 재미있게 봐주세요.

1. 토란이란?

육류에는 달걀이 있다면 땅에는 토란이 있다는 말처럼 토란이란 땅에서 나온 녹말 덩어리입니다. 열대식물 중 하나인 타로의 변종으로 한국 재래종의 경우에는 뿌리에 새끼 토란이 여러 개 달리며 알이 작습니다. 그중 어미 토란이라고 하는 큰 토란이 있는데 이 경우에는 떫은맛이 강하고 먹지 못한다고 합니다.

2. 토란의 특징과 효능

토란은 뮤틴과 갈락탄이 다량 함유되어 있어 식감 자체가 미끈미끈한 굉장히 특이한 맛이라서 호불호가 많이 갈리는 편입니다. 칼륨이 다량 함유되어 있어 부종에 도움을 주고, 식이섬유 역시 함류가 많이 되어있어 변비와 같은 소화작용에 효과가 좋다고 합니다. 또 피토스테롤 성분이 있는데 이 성분은 항암작용, 피로 해소, 염증 억제, 심혈관질환 예방 등 다양한 곳에 효과가 있다고 합니다. 하지만 소량의 독성분이 포함되어 알레르기 반응이 일어날 경우는 섭취를 멈추시는 것이 좋습니다.

3. 토란 고르는법과 보관법

토란은 뿌리식물이기 때문에 흙이 있고 수분이 있는 것이 좋습니다. 또한 알토란이라고 하는 이름과 같이 원형에 가까운 것이 좋으며 푸른빛이 없어야 좋고 냄새가 없어야 하며 갈변이 일어나지 않은 것이 좋습니다. 깐 토란의 경우는 다른 야채들과 같은 보관법으로 얇게 썰어 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능하며 흙 토란의 경우에는 상자에 보관하나 서늘하고 그늘진 곳에 신문지를 적셔서 위에 얹어 주시는 것이 좋습니다.

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4. 마치며

오늘은 추석의 명절 음식인 토란을 설명하였습니다. 토란이 추석에만 유행하는 이유는 미미한 독성으로 인한 알레르기 반응이 있다는 것과 꽤나 고함량의 칼로리 제품, 손질이 힘들며 곤충조차 잘 안 먹는 식품이라는 부분이 있었네요. 오늘도 새로운 지식이 상승했네요. 여러분의 토란 선택에 도움이 되었기를 바라며 오늘은 여기서 마무리하겠습니다. 건강한 하루 보내세요~