훠궈 좋아하시나요?
저희 부부는 훠궈를 정말 좋아합니다. 가끔 훠궈가 생각날 때가 있어요. 입이 얼얼하고 아린 그 맛이 고플때.
그럴 때를 대비해서 훠궈 소스를 항시 구비해둔답니다.
훠궈 요리는 정말 쉬워요.
재료 손질만 하면 바로 먹을 수 있거든요.
집에 있는 야채를 활용하면 되기 때문에 냉장고 파먹기에 잘 어울리는 냉파요리입니다.
재료를 소개해볼게요.
훠궈 재료
1. 야채
집에 있는 야채 아무거나!
배추
무
대파
버섯
잎채소
2. 소고기
훠궈 샤브샤브 소고기 부위는 소고기 목심이나 양지가 좋습니다.
저희는 이날 우삼겹과 목심 부위를 먹었습니다.
3. 해산물
조개, 새우, 쭈꾸미, 낙지, 꽃게 등 먹고 싶은 재료를 고르시면 됩니다.
4. 훠궈 홍탕 소스
홍탕 마라 소스는 하이디라오 훠궈 소스나 이금기 훠궈 소스를 사용하면 됩니다.
이금기 훠궈 소스는 아린 맛이 약하니 초보자에게 추천하는 소스입니다.
추가로 화자오, 마자오, 팔각, 후추, 중국 고추를 넣으면 더 얼얼한 훠궈가 됩니다.
5. 훠궈 찍어 먹는 소스
훠궈 땅콩 소스나 와사비 소스 추천
간단한 훠궈 마장소스 레시피는 마지막에 남겨볼게요.
훠궈의 홍탕은 하이디라오 훠궈 소스를 사용했고, 백탕은 다시다를 썼습니다.
훠궈 백탕 소스는 조개 다시다나 멸치 다시다로 대체하면 됩니다.
무, 대파를 넣고 야채 육수를 낸 다음에 먹고 싶은 야채와 고기, 낙지를 익혀 먹으면 꿀맛 보장!
훠궈 땅콩 소스
간단하고 쉽게 마장 소스 만드는 법을 알려드릴게요.
재료
땅콩버터
참기름
간장
멸치액젓
마늘
다진 대파
고추기름 혹은 고춧가루
1. 땅콩버터 4스푼과 물 100ml 섞어줍니다.
2. 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어줍니다.
3. 기호에 따라 마늘을 넣어줍니다. 2스푼 권장!
4. 고추기름이나 고춧가루 1스푼, 다진 대파 1스푼을 넣습니다. 생략 가능!
5. 참기름 1스푼 넣습니다.
어간장이 있다면 멸치 액젓은 넣지 않아도 됩니다.
슈퍼너츠는 설탕이 첨가되지 않아서 설탕을 반스푼 추가해줬습니다.
간단하게 마장소스 완-성-!!
훠궈 냉파 요리로 강력 추천합니다.