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요즘 중부지방 농가에선 마늘 수확이 한창입니다. ^^
저희 집도 마늘 농사를 지으셔서 오늘은 마늘 수확에 대한 포스팅을 해볼려고 합니다.
올해는 남쪽 지방에서 마늘 작황이 좋지않아 마늘 값이 많이 올랐다고 합니다.
다행이 저희 집은 농사가 잘 되서 마늘이 정말 튼실하답니다.
< 마늘의 효능 >
마늘은 백홥과 파속에 속하는 인경채소로 뛰어난 항균, 살균 작용을 하며,
각종 세균성 질병에 효과가 있습니다.
세계가 인정하는 10대 항암식품 가운데 하나이며, 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고
혈관 내에서 혈액응고를 방지하는 작용을 하므로 동맥 경화증의 진행을
억제하고 심장병에 효과가 있다습니다.
< 마늘 품종의 종류 >
마늘의 품종에는 크게 3가지로 나누어 볼수 있는데요
난지형 마늘, 한지형 마늘, 신품종 마늘입니다.
(1) 난지형 마늘
- 남도마늘(홍콩산 마늘)
겨울을 나기 전에 잎이 자라 올라와 겨울을 경과한 후 봄에 꽃대가 올라옵니다.
재배지역은 제주도, 전남, 경남 해안의 따뜻한 지역, 충남 태안, 서산 지역이 있습니다.
- 대서마늘(스페인산 마늘)
월동하기 전에 잎이 자라 올라와 겨울을 지나며 봄에 꽃대가 올라오는 극난지형으로
생구중이 50~60g 정도로 매우 크며
재배지역은 남부지역과 일부 동해안 해안지대에서 재배되고 있습니다.
- 자봉마늘(인도네시아산 마늘)
월동하기 전에 잎이 자라 겨울을 지나며 불완전 추대성인 극조생종입니다.
재배지역은 제주도에 적합합니다.
(2) 한지형 마늘
휴면기간이 길고 뿌리내림이나 움트는 것도 매우 늦고, 파종 후
뿌리는 내리지만 월동저에 싹이 트지 못하고, 해동하면서 싹이 출현합니다.
매운맛이 강하며 저장성도 좋습니다.
(3) 신품종 마늘
농촌진흥청에서 육성한 마늘 신품종은 다사, 화산, 산대, 풍산, 천운, 대주, 홍산, 한산 등
총8종이며 각각 고유한 특성을 지닙니다.
좀더 자세한 내용은 농촌진흥청 홈페이지에 확인 하시기 바랍니다.
< 마늘 수확시기 >
마늘 수확시기는 마늘 품종이나 재배형태 및 재배지역에 따라 다르나
마늘대 잎이 누렇게 변하면서 마르기 시작하는데 1/2~2/3정도 마르며,
마늘대 밑부분이 구부러져 있는 것들이 보이면
마늘을 수확해야 한다는 신호입니다.
① 논 마늘
논 마늘은 벼를 심어야 하기 때문에 5월 중순 이후부터 수확하기 시작해서 6월초까지는
수확을 해야 합니다.
② 밭 마늘
밭 마늘은 품종에 따라 지역에 따라 다르긴 하지만
5월 하순부터는 제주도 등지의 조생계통의 마늘이 출하되기 시작하구요.
중부내륙 지방에선 보통 6월 10일경 부터 하순경이 수확의 적기 입니다.
수확기가 빠르면 인편의 비대가 끝나지 않아서 구의 발달이 덜 되어
잎의 수분함량이 많아 부패하기 쉽습니다.
< 마늘 수확방법 >
마늘을 수확하는 방법은 크게 기계로 하는 방법과 사람이 수작업으로 하는 방법으로 나눌수 있는데요
요즘 시골에서 많은 농가에 일손이 부족해서 기계화가 많이 이루어져 있습니다.
자! 그럼 어떤 식으로 하는지 살펴 볼까요?
① 기계로 하는 방법
기계로 하는 방법은 트렉터에 부착해서 수확하는 방법이 있습니다.
다른 방법은 경운기에 부착해서 수확하는 기계가 있는데
이건 사람의 노력이 너무 많이 들어 힘이 들 뿐더러
작물에 손상을 많이 줘서 비추입니다.
만약 기계로 마늘 수확을 원하시면 트렉터에 부착해서 사용하는 걸 추천드립니다.
마늘 수확 및 땅속 작물 수확기에 대해 좀더 자세한 내용이 궁금하시면 아래 배너를 클릭하세요.
② 사람이 하는 방법
사람이 하는 방법은 일손이 많이 필요한 방법 입니다. 사람이 직접 마늘을 뽑아야 하기 때문인데요
요즘 농촌에선 외국인 노동자가 없으면 일 하기 힘들다고 하네요...
저희 부모님도 많은 일손이 필요할 때는 외국인 노동자들을 부르곤 하십니다.
마늘을 뽑아서 가지런히 밭에 놓아주면서 2~3일간 마늘을 밭에서 말립니다.
그래야 마늘이 잘 안썩고 마늘대를 자를때 수월해 지니까요...
< 마늘대 자르기 >
① 기계로 하는 방법
마늘대를 자르 방법으로 기계로 하는 방법으로는 마늘을 캐기전에 먼저 기계로 마늘대를
잘라줘야 합니다. 그래야 기계로 수확할때 걸리지 않고 잘 수확이 되니까요.
②사람이 하는 법
사람이 직접 마늘대를 자르는건 가위로 잘라주는 방법입니다.
이것 또한 일손이 많이 필요하답니다.
< 마늘 건조 >
밭에서 3일정도 건조시켜 마늘대를 자른 마늘들을 이런 노란 가구에 담아서
비닐 하우스에다가 다시 건조를 시킵니다
비닐하우스에 건조를 시킬때는 비닐하우스 위에 검은색 채광망을 씌워서 통풍이
잘되고 그늘진 곳에서 건조시켜야 좋답니다.
이렇게 마늘을 일주일 가량 건조시키고
마늘을 크기 별로 선별해서 판매하면 된답니다.^^