최현석 셰프 의 쵸이닷
트러플 뇨끼 파스타 270g
14,300 원 ( 배송비포함 )
뇨끼..!
요즘 굉장히 핫하고 인기가많은 파스타 인데
집에서도 뇨끼 파스타 를
먹을수도 있다기에 바로 가져와봤다,
뇨끼 란 밀가루에 감자 , 계란 , 치즈 를
섞어서 작게 빚은 일종의 수제비 이고
생김새는 거의 커피콩에 가깝다고 보면 된다,
식감이 좋아 인기가 있는 음식이고
잘하는곳은 미쉐린 별점 까지 받았다고..
최현석 셰프 쵸이닷 트러플 뇨끼 파스타
먼저 파스타 란 듀럼 세몰리나 와 물을
섞어서 만드는
이탈리아의 면 과 음식 전반을
일컬어서 하는 말이고
세몰리나 는 파스타용 밀가루로
일반 밀가루보다 글루텐 함량이 많다고 한다.
( 세몰리나 라는건 본적도 엄슴 )
최현석 셰프 쵸이닷 트러플 뇨끼 파스타 레시피
1. 동봉된 소스를 1~2 시간 전 상온에서
해동해주세요
2. 냉동상태의 뇨끼 를 끓는 물에 2분간
삶아주세요
3. 삶아진 뇨끼 면을 해동한 소스와 함께
중불에서 1분30초 동안 섞으며 볶아 주세요.
레시피 대로 하면
절대 망할일 없어!!
레시피 대로 하자!!!
최현석 셰프 쵸이닷 트러플 뇨끼 파스타
상온에서 충분히 해동후 레시피대로
끓는물 에 정확히 2분을 삶아줬다.
최현석 셰프 쵸이닷 트러플 뇨끼 파스타
3번 레시피 대로
소스와 함께 중불 에서 1분30초간 섞어줬다.
맛본 결과.. 소스는 굉장히 맛있는데
뇨끼 라는 면 자체가 나랑 안맞는듯했다,
뇨끼 란 서양의 수제비라고 부르던데
나는 분명히 수제비 는 좋아하지만
저런 두꺼운 느낌의 수제비는 별로였다,
두께가 두꺼워서 식감 이 부담스러웠고
잘 익은것 같지만 덜익은 느낌이 나는?..
소스 는 확실히 말해서 정말
높은수준의 소스였다, 트러플향 이
은은하게 나면서 간이 딱 적당했고
감칠맛이 있는 그런 소스 였다,
파스타를 잘 모르기때문에
이해력이 부족해서 뇨끼에 대해
이렇게 부정적으로 말한것일수도 있지만
그냥 지극히 개인적으로 느끼기엔
좀 별루였다.
영상 먹방은 아래 링크.!
