다시마채 무침 만드는 법
다이어트 반찬 다시마무침
다시마요리 건강반찬
안녕하세요, 정서예요:)
오늘은 제가 자주 먹는 반찬을 소개해 드리려고 해요.
제 혈관건강을 위해 챙겨 먹는 음식인데요,
바로 다시마채무침입니다. 건강을 위해 챙기기도
하지만 맛도 좋아 자주 만들어 먹고 있어요.
해초류인 다시마는 식이섬유가 풍부하여 장운동을
원활하게 하여 변비를 줄여주고 알긴산 성분이
장에서 지방의 흡수를 막아준다고 해요.
칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 도와 고혈압에도
도움이 된다고 합니다.
다시마는 우리의 식생활 깊숙이 들어와 있죠.
국물요리할 때 다시마육수는 필수.
뿐만 아니라 다시마쌈이나 무침등 다양한 요리에
쓰이고 있어요. 다시마는 감칠맛이 좋아서
더 사랑받는 식재료인 것 같아요.
마트에 염장다시마 1팩을 사서 먹을양만큼
소분해 두면 염장이라 보관이 편해 오래 두고
먹을 수 있어요. 그래서 저는 염장다시마가
냉장고에 꼭 자리하고 있답니다. 반찬 없을 때
다시마를 데쳐 초고추장 찍어 먹거나 오늘처럼
다시마를 데쳐 양념에 무치면 건강반찬 밥반찬
으로 이만한게 없거든요.
다시마채무침 만드는 법,
다시마 데치는 법부터 맛있게 무치기까지
차근히 함께 해보아요.
다시마채무침 재료
염장다시만 100g
양파 1/4개
홍고추 1개
액젓 1스푼
참치액 1/2스푼
고춧가루 1스푼
다진마늘 1/3스푼
매실청 1스푼
설탕 1/3스푼
식초 1스푼
참기름 1/2스푼
통깨 1/2스푼
스푼=밥숟가락
다시마채무침 만드는 법
염장 다시마 100g입니다.
염장상태의 다시마는 물에 담가 염분을 어느정도
제거하고 요리해야 먹을 수 있을 정도로 굉장히
짜답니다. 염장다시마를 물에 담갔다가 데치면
부피가 증가하니 감안하시고 양을 잡으시면
되겠습니다.
염장다시마를 먼저 물에 한 번 헹구어
소금을 씻어낸 다음 물에 담가 염분을 빼줍니다.
위 사진에 소금 보이시죠? 다시마에 붙어 있는
다시마를 제거하지 않고 그대로 물에 담그면
물자체가 짜서 염분이 잘 제거되지 않아요.
다시마를 한 번 헹군 다음 물에 30분가량
담가 염분을 제거합니다. 이 때 맛을 한 번
보고 소금기가 다 빠지기전에 건져 요리해야
더 맛있답니다.
염분을 제거한 다시마는 팔팔 끓는 물에 넣어
약 30초간 뒤적이며 데쳐줍니다.
데친 다시마는 찬물샤워를 통해 여열을 제거해요.
그리고 채반에 밭쳐 물을 빼줍니다.
다시마를 오래 데치면 식감이 많이 떨어지니
오래 데치지 않도록 해요.
양파 1/4개를 채 썰어준비해주어요.
홍고추는 반으로 가른 다음 씨를 제거하고
어슷썰기해서 준비합니다. 초록 다시마에 홍고추를넣으면 전체적으로 음식이 맛있어 보여요.
데친 다시마는 가늘게 채 썰어줍니다.
채 써는 것은 취향에 맞게 굵기를 조절하시면
되어요. 저는 요즘 가늘게 채 썰고 있어요.
넉넉한 볼에 다시마채와 양파, 홍고추를 넣고
액젓 1스푼, 참치액 1/2스푼, 매실청 1스푼,
설탕 1/3스푼, 식초 1스푼, 고춧가루 1스푼,
다진마늘 1/3스푼을 넣고 잘 버무려 줍니다.
간을 액젓으로 해 감칠맛이 아주 좋답니다.
여기에 감칠맛이 더 좋은 참치액을 더했더니
맛있습니다ㅋㅋㅋ 매운 맛을 위해 고춧가루를
넣었는데 고춧가루가 너무 많이 들어가면
텁텁하기 때문에 고춧가루 1스푼만 넣으시고
칼칼하게 드시고 싶으면 청양고추를 넣으시길
추천해요.
다시마채 무침 마지막에 통깨와 참기름 각각
1/2스푼을 넣고 잘 버무려 마무리해요.
다시마채무침 만드는 법을 영상으로 만들어
보았어요. 위 과정을 하나의 영상으로 만든 것이니
필요하면 참고하시기 바랍니다.
다시마채무침 만드는 법
다시마채무침 완성
다시마채무침이 완성되었어요.
오독오독 식감이 일품인 다시마채무침을
먹으니 입안 가득 바다향이 가득이네요.
밥 위에 올려서 먹으면 그만이죠. 청양고추와
식초는 기호에 맞게 가감하셔서 입맛에 맞게
만들어 드세요. 다시마채무침을
만들면 밥보다 다시마채무침을 훨씬 많이 먹게
되는 것 같아요. 짜지 않게 만들면 많이 먹어도
부담 없어요. 칼로리 낮고 포만감도 좋고요.
다음 날 화장실도 잘 간다는 점ㅋㅋㅋㅋ
저처럼 혈관건강이 염려된다거나 다이어트,
변비 있으신 분들에게는 정말 최고의 음식이에요.
제가 즐겨보는 유튜버 한의사님이 계신데요,
혈관건강 도움 되는 베스트 3 음식 중 하나로
다시마를 꼽으실 정도로 도움이 된다고 해요.
오늘은 다시마요리 건강반찬으로 다시마채무침을
소개해 드렸어요. 저렴하고 요리가 간단해서
누구나 만들기 쉬우니 집반찬이랍니다.
가족 건강을 위해 바다향 가득한 다시마채무침
어떠신가요?
오늘도 행복한 하루 보내세요:)
다른 건강반찬이 궁금하시면
아래 포스팅을 참고하시기 바랍니다.
<달래무침>
<목이버섯볶음>
<토란대볶음>
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