꽈배기 만들기 달콤 쫀득한 찹쌀꽈배기
부드럽고 달콤하고 쫀득한 간식~ 찹쌀꽈배기 만들기입니다.
집에서 직접 만들어서 뜨거울 때 먹는 맛~!
정말 꿀맛입니다.^^
어린아이가 있으시면 같이 만들어도 너무 좋을 것 같아요.
찹쌀꽈배기 만들기 : 11개 정도 분량
[ 재 료 ]
강력분 200g, 찹쌀가루 100g, 설탕 30g, 소금 4g, 이스트 8g, 우유 또는 물 140g, 버터 40g, 계란 1개
계핏가루, 설탕, 식용유
자세한 사항은 아래 내용을 참고해 주세요.
반죽이 잘 돼야 만들었을 때 맛있습니다.
영상으로 보시면 과정을 더 자세하게 보실 수 있습니다.
영상이 보시기 편하신 분들은 영상으로 재밌게 봐주세요.^^
강력분 200g과 찹쌀가루 100g을 섞어서 채에 한번 내렸습니다.
강력분과 찹쌀가루를 2:1로 했는데요.
동량으로 하셔도 되고, 1:2로 하셔도 됩니다.
채에 내린 가루에 설탕 30g과 소금 4g을 넣고 섞어줍니다.
우유를 전자렌지로 30초 데워서 이스트 8g을 녹여줍니다.
우유가 없다면 물로 하셔도 됩니다.
이스트를 녹인 우유에 계란 1개를 넣고 섞어줍니다.
잘 섞어서 반죽물을 준비했어요.
가루에 반죽물을 조금씩 넣고 반죽을 합니다.
반죽 상태를 보면서 조금씩 넣으면 반죽이 질지 않아요.
준비한 반죽물을 모두 넣었어요.
양이 딱 맞았어요.
반죽이 거의 다 됐을 때 버터 40g을 넣고 반죽을 합니다.
반죽이 다 됐어요.
랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간~1시간 반 정도 발효를 시킵니다.
실온이 따뜻하지 않을 때 발효가 잘 되는 팁을 알려드릴게요.
컵에 물을 넣고 전자렌지에 2분~3분 정도 돌려줍니다.
따뜻해진 전자렌지에 물컵과 함께 반죽을 넣고 발효를 해줍니다.
반죽을 같이 돌리면 절대 안 돼요.
저는 전자렌지에 물컵과 함께 넣고 1시간 반 정도 발효를 시켰습니다.
또 한 가지 방법은 온수 매트나 전기매트가 있다면 켜고 이불 속에 넣어서 발효를 해도 됩니다.
두 가지를 해봤는데 저는 전자렌지 방법이 더 잘 됐어요.
1시간 반이 지나 발효가 잘 됐어요.
손가락으로 눌러서 가스를 빼주세요.
반죽을 50g씩 분할해서 동그랗게 만들고 10분 정도 휴지시킵니다.
10분 반죽 성형을 시작합니다.
반죽을 밀어서 길게 30cm 정도로 늘려줍니다.
왼손과 오른손을 반대쪽으로 모아서 꽈지게 합니다.
위로 들어 올려 반으로 접으면 또르르 말려서 꽈배기 모양이 됩니다.
안 잘되면 손으로 꼬면 됩니다.
모아지는 매듭 부분은 꽉 눌러야 튀겼을 때 풀어지지 않아요.
11개가 나왔습니다.
30분 정도 2차 발효를 시킵니다.
기다리는 동안 설탕을 준비합니다.
그냥 설탕도 준비하고, 계핏가루를 기호데로 섞은 설탕도 준비했어요.
발효가 끝날 때쯤 기름을 끓여줍니다.
기름 온도 180~190도에서 튀기는데요.
반죽을 조금 떼서 넣었을 때 바로 떠오르면 시작하면 됩니다.
꽈배기를 넣고 튀겨주세요.
높은 온도로 하면 겉이 탈 수 있으니 온도가 오르면 중불로 낮춰주세요.
여러 번 뒤집지 않아도 돼요.
바닥 부분이 노릇하게 익으면 한 번만 뒤집으면 됩니다.
2분~3분 정도면 다 익어요.
노릇노릇 맛있게 익었어요.
채에 받쳐 기름을 털고.
기름종이나 키친타올에 올려 기름을 잠시 빼줍니다.
따뜻할 때 설탕을 묻혀줍니다.
바로 튀겨 따뜻할 때 먹는 꽈배기 맛~!
정말 맛있어요~♥
반죽이 잘 돼서 꽈배기 결도 괜찮네요.
사다 먹는 꽈배기가 훨씬 맛있지만 기분은 직접 만든 꽈배기가 애정이 있어서 더 맛있어요.ㅎㅎ
계핏가루를 넣은 설탕을 묻힌 꽈배기도 비주얼이 좋습니다.
개인적으로 계핏가루를 넣은 설탕을 묻힌 꽈배기가 향도 좋고 맛도 쬐끔 더 좋습니다.
둘이서 맛있게 먹다가 그만 9개를 먹어버렸네요.ㅎㅎ
집에서 찹쌀꽈배기 만들기 어렵지 않아요.
쌀쌀해진 날씨에 간식이 드시고 싶으실 때 찹쌀꽈배기 만들기 한번 해서 드셔보세요.^^