아직 6월인데 벌써 무더운 여름이 시작된 것 같아요! 여름이면 바로 떠오르는 시원한 음식 중 하나인 팥빙수를 빠트릴 수 없죠. 오늘은 팥빙수 만들기 에 대해서 알아보려고 합니다.
시원한 얼음과 달콤한 팥이 조화를 이루어 한 입 베어먹을 때마다 상쾌함이 몸 속으로 전해집니다. 하지만 설빙같은 곳에서 사먹으려니 맛있지만 가격이 너무 비싸고, 또 아무데서나 사먹으려니 도대체 팥을 어떤 걸 사용했는지 너무 찜찜하고. 이럴때는 만들어 먹는게 최고죠? 재료도 확실한데 맛도 어마어마하니 안해먹을 이유가 없어요.
그럼 이번 포스트에서 집에서 손쉽게 정말 맛있는 팥빙수나 눈꽃빙수를 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요. 건강한 식재료로 유명한 팥을 사용하여 직접 만드는 방법을 지금부터 소개해드리겠습니다.
팥빙수 만들기 : 팥에 대한 소개
팥은 우리나라 전통적인 식재료로 유명하며, 다양한 요리에 사용됩니다. 팥은 비타민 B1, 니아신, 철분, 인, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높습니다. 또한, 팥은 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고 변비 예방에도 효과적입니다. 팥은 단백질과 식이섬유가 함유되어 있어 다이어트나 건강식으로도 인기가 있습니다.
팥빙수 만들기 : 팥 구입하는 법
팥은 다양한 슈퍼마켓이나 하나로마트 같은 농수산물 전문점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 또한, 온라인 쇼핑몰에서도 팥을 쉽게 구매할 수 있습니다. 팥은 통조림이나 건조 팥을 선택할 수 있으며, 이 중에서는 통조림 팥을 사용하면 더욱 간편하게 팥빙수를 만들 수 있습니다. 하지만, 통조림을 선택한다면 만들기는 쉽지만 지금 팥빙수를 직접 만드려는 의미가 퇴색되니까, 직접 만들어 보는 것을 추천드려요. 한번 만들어 두면 냉장고에 보관해서 두고두고 먹을 수 있답니다. 설탕이 들어가니까 꽤 오래 보관할 수 있어요.
건조 팥을 구매할 때에는 신선한 상태인지 확인하고, 유통기한을 꼭 확인해주세요. 신선한 팥을 사용하면 팥빙수의 맛과 풍미가 더욱 좋아집니다.
팥빙수 만들기 : 팥앙금 만드는 법
이제 팥빙수 팥을 만드는 방법을 알려드릴게요.
🥮 팥빙수 팥앙금 준비물
- 팥(적두) 500g
- 설탕(흰설탕) 400g
- 적당량의 물
🥘 팥빙수 팥앙금 만들기
- 먼저 팥을 하루 전에 물에 담가 불려줍니다. 팥을 담을 그릇에 물을 부어 팥이 잠길 정도로 자작하게 불려주세요.
- 팥을 담은 그릇을 끓여주고 한번 보글보글 끓으면 불을 꺼줍니다.
- 팥을 삶은 물을 버리고 찬물에 헹구어줍니다. 팥을 헹구는 이유는 팥의 사포닌 성분 때문에 배탈이 날 수 있기 때문입니다. 이 과정은 꼭 건너뛰지 않도록 주의해주세요.
- 다시 밥할 때 물양처럼 손등에 올라올 정도의 물을 부어 팥을 삶아줍니다. 뚜껑을 덮고 진행해야 합니다. 팥이 끓어넘칠 수 있으니 주의해주세요.
- 팥이 끓으면 설탕을 넣어 졸이기 시작합니다. 뚜껑을 열고 계속 저어줍니다. 팥을 손으로 눌렀을 때 뭉개지면 다 익은 거예요. 만약 팥 알갱이가 싫다면 도구를 이용해서 으깨주면 됩니다. 본인이 원하는 농도까지 졸여주세요.
- 묽은 팥죽처럼 농도가 되면 완성입니다. 팥빙수에 사용할 팥은 사진보다 훨씬 묽어야 잘 어울립니다.
- 여름철 상하지 않게 찬물에 식혀 용기에 담아줍니다. 만들어진 팥은 바로 냉장고에 넣어주세요.
- 이제 팥빙수 팥이 완성되었어요!
💡 팥앙금 만들때 팁과 주의사항
- 설탕을 넣을 때 소금 1/3 큰술을 넣어주면 단맛이 더 돋아나니 시도해보세요.
- 팥이 식으면 되직해질 수 있기 때문에 조릴 때 너무 묽지 않도록 주의해주세요.
- 단맛은 개인의 기호에 따라 조절해주세요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋습니다.
❄️ 눈꽃빙수 얼음 만들기
- 눈꽃빙수 얼음은 우유, 생크림, 연유를 섞어서 미리 얼려두어 만듭니다.
- 깔끔한 눈꽃빙수를 원하시면 그냥 생수를 얼리고, 나중에 연유를 추가하셔도 깔끔하게 즐길 수 있어요.
❄️ 얼음으로 눈꽃 빙수 만들기
- 미리 얼려둔 얼음을 팥빙수 기계로 갈아주세요.
- 다 만들어진 얼음눈꽃을 예쁜 그릇에 담아 주세요.
- 팥을 가장 위에 올려줍니다.
팥빙수 얼음을 간편하게 만들어주는 빙수기
팥빙수에서 가장 중요한 건 역시 얼음으로 만드는 팥빙수 얼음인데요. 팥빙수 기계는 얼음을 얼려서 간편하게 빙수를 만들어주는 역할을 합니다. 팥빙수 기계는 온라인 쇼핑몰이나 가전 제품점에서 구매할 수 있습니다. 보통 2~6만원대 정도면 좋은 제품을 찾을 수 있습니다.
얼음을 미리 얼려두는 형식의 팥빙수 기계는 얼음을 미리 얼려야 하는 단점이 있기는 하지만, 실제로 가장 시판용 팥빙수와 비슷한 눈꽃 빙수를 만들 수 있어요. 집에 미리 만들어둔 얼음을 사용하면 편하긴 한데, 제대로 된 빙수를 만들려면 전용 용기에 얼려서 가는 방식의 빙수기가 필요합니다.
팥빙수 만들기 : 고명 추천
- 과일 🍓
- 팥빙수 위에 싱그러운 과일 조각을 올려 상큼하고 시원한 맛을 더해줍니다. 주로 딸기, 파인애플, 복숭아 등 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 캔으로 되어있는 열대과일 통조림도 쉽게 쓸 수 있어요.
- 팥빙수 위에 싱그러운 과일 조각을 올려 상큼하고 시원한 맛을 더해줍니다. 주로 딸기, 파인애플, 복숭아 등 다양한 과일을 사용할 수 있습니다. 캔으로 되어있는 열대과일 통조림도 쉽게 쓸 수 있어요.
- 과일청 🍯
- 달콤한 맛을 선호하는 분들을 위해 과일청을 사용합니다. 과일의 달콤한 풍미가 팥빙수와 어우러져 더욱 환상적인 맛을 낼 수 있습니다. 과일청이 없다면 딸기시럽이나 초코시럽같은 시판용 시럽 같은 것도 좋겠죠.
- 달콤한 맛을 선호하는 분들을 위해 과일청을 사용합니다. 과일의 달콤한 풍미가 팥빙수와 어우러져 더욱 환상적인 맛을 낼 수 있습니다. 과일청이 없다면 딸기시럽이나 초코시럽같은 시판용 시럽 같은 것도 좋겠죠.
- 견과 🌰
- 견과류를 절대 빠트릴 수는 없겠죠? 견과류를 부셔서 넣으면 고명의 중심에 위치하여 팥빙수의 풍미를 한층 더 극대화해줍니다. 호두, 아몬드, 견과류 등 다양한 종류의 견과를 사용할 수 있습니다.
- 견과류를 절대 빠트릴 수는 없겠죠? 견과류를 부셔서 넣으면 고명의 중심에 위치하여 팥빙수의 풍미를 한층 더 극대화해줍니다. 호두, 아몬드, 견과류 등 다양한 종류의 견과를 사용할 수 있습니다.
- 미숫가루(콩가루) 🌾
- 미숫가루나 콩고물은 고소한 맛과 함께 풍부한 영양소를 팥빙수에 더해줍니다. 호불호가 갈리기는 하는데, 미숫가루나 콩가루는 고명이라기 보다는 주재료에 가깝겠네요. 일반적으로 시판되는 미숫가루난 콩고물을 사용할 수 있지만, 최근에는 다양한 곡물가루가 판매되고 있으니 시도해보시면 좋을 것 같아요. 꼭 넣어보세요. 고소한 향과 질감을 즐길 수 있습니다.
이렇게 다양한 고명을 활용하여 팥빙수를 꾸며보세요. 과일과 과일청으로 상큼하고 달콤한 맛을, 견과류로 고소하고 진한 맛을, 그리고 곡물 가루로 바삭한 식감과 영양을 더해줄 수 있습니다. 팥빙수에 고명을 올리면 시각적인 아름다움과 풍부한 맛을 동시에 누릴 수 있습니다.
팥빙수 즐기기
지금까지 팥빙수를 집에서 직접 만드는 방법을 알아보았습니다. 이렇게 팥빙수를 직접 만들어보면 여름에 상쾌하고 맛있는 시원한 디저트를 집에서 즐길 수 있습니다. 팥빙수는 팥의 고소한 맛과 달콤한 연유, 시원한 얼음이 어우러져 완벽한 조화를 이루는 음식입니다. 팥빙수를 자주 먹지 못하는 분들도 이제는 집에서 간편하게 만들 수 있으니, 가족이나 친구들과 함께 맛있는 팥빙수를 직접 만들어 즐겨보세요!
