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봄 입맛 사로잡는

미나리 된장무침

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난이도

소요시간

20분

우리의식탁

요리를 스타일하다

산뜻한 초록빛깔과 향긋한 향으로 식탁에 산뜻한 봄을 불러오는 미나리! 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 해독작용에도 탁월한데요. 맛도 좋고, 건강에도 좋은 미나리를 이용한 미나리 된장무침 레시피 소개할게요. 미나리 특유의 맛과 향을 고스란히 살리면서도 된장 양념과 절묘하게 어우러진답니다!

재료

미나리 된장무침을 위한 재료 이미지로 미나리,홍고추,소금 등으로 구성 되어있습니다.

  • 기본 재료

    2~3인분
    • 미나리
      150g
    • 홍고추
      1/2개
    • 소금
      1/2큰술

  • 양념 재료

    • 된장
      1/2큰술
    • 다진 마늘
      1/2큰술
    • 참기름
      1큰술
    • 통깨
      약간

레시피

미나리는 흐르는 물에 여러 번 헹구어 씻어주세요. 미나리가 잠길 정도의 찬물에 식초를 넣고 10분 정도 미나리를 담갔다가 한 번 더 찬물에 헹궈주세요. 줄기 밑동 부분을 제거한 후, 3cm 크기로 썰어주세요. (tip. 미나리는 시든 잎을 떼어내고 찬물로 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어주세요)
  • Step 1 Step 1
  • Step 1 Step 2
  • Step 1 Step 3

Step 1

미나리는 흐르는 물에 여러 번 헹구어 씻어주세요. 미나리가 잠길 정도의 찬물에 식초를 넣고 10분 정도 미나리를 담갔다가 한 번 더 찬물에 헹궈주세요. 줄기 밑동 부분을 제거한 후, 3cm 크기로 썰어주세요. (tip. 미나리는 시든 잎을 떼어내고 찬물로 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어주세요)

끓는 물에 소금을 넣은 후 미나리의 줄기 부분부터 넣어주세요. 20초 정도 후에 잎 부분을 넣은 후 살짝 데쳐주세요. 데친 미나리는 찬물에 담갔다가 꺼내 물기를 살짝 빼주세요. (tip. 미나리는 부드러운 정도에 따라 데치는 시간을 30초~1분 정도 조절해 주세요) (tip. 미나리를 데칠 때 줄기 부분부터 넣은 후, 잎 부분을 넣어주어야 아삭함이 살아있답니다) (tip. 미나리의 물기를 뺄 때 너무 힘을 주면 질길 수 있어요)
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3
  • Step 2 Step 4

Step 2

끓는 물에 소금을 넣은 후 미나리의 줄기 부분부터 넣어주세요. 20초 정도 후에 잎 부분을 넣은 후 살짝 데쳐주세요. 데친 미나리는 찬물에 담갔다가 꺼내 물기를 살짝 빼주세요. (tip. 미나리는 부드러운 정도에 따라 데치는 시간을 30초~1분 정도 조절해 주세요) (tip. 미나리를 데칠 때 줄기 부분부터 넣은 후, 잎 부분을 넣어주어야 아삭함이 살아있답니다) (tip. 미나리의 물기를 뺄 때 너무 힘을 주면 질길 수 있어요)

홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 송송 썰어주세요.

Step 3

홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 송송 썰어주세요.

볼에 미나리와 홍고추, 양념재료를 넣어 무쳐주세요.
  • Step 4 Step 1
  • Step 4 Step 2

Step 4

볼에 미나리와 홍고추, 양념재료를 넣어 무쳐주세요.

접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.

Step 5

접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.