가을에 더 맛있는

알배추 파스타

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난이도

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20분

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우리의식탁

요리를 스타일하다

잘 익은 알배추의 식감과 맛의 매력에 빠져보세요! 가을에 더 맛있는 알배추로 만든 채식 파스타를 만들어 볼게요. 제철이라 평소보다 더 아삭하고 달콤한 알배추와 파스타 면에 국간장으로 간을 맞추고 들기름으로 고소함을 추가해주면 끝! 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워서 쉽게 해 먹기 좋은 레시피예요. 깊은 국간장과 풍미 가득한 들기름으로 담백한 맛을 낸알 배추 파스타로 늦은 가을을 맛있게 즐겨보세요.

재료

알배추 파스타을 위한 재료 이미지로 파스타면,페퍼론치노,알배추,마늘,쪽파 등으로 구성 되어있습니다.
  • 기본 재료

    2인분
    • 파스타면
      200g
    • 페퍼론치노
      5~7개
    • 알배추
      ½통
    • 마늘
      6~7톨
    • 쪽파
      3줄기
    • 식용유
      3큰술
    • 소금
      ½큰술
    • 후춧가루
      약간
    • 들기름
      1큰술
    • 국간장
      1큰술

레시피

끓는 물에 소금과 면을 넣고 8분 정도 삶아낸 후 채반에 덜어주세요. 면수는 5큰술 정도 덜어주세요.

Step 1

끓는 물에 소금과 면을 넣고 8분 정도 삶아낸 후 채반에 덜어주세요. 면수는 5큰술 정도 덜어주세요.

깨끗이 씻은 알배추는 1cm 폭으로 채를 썰어주세요. 마늘은 편 썰고 쪽파는 2cm 길이로 썰어주세요. 
(tip. 알배추는 같은 크기의 잎을 겹쳐 썰어주시면 동일한 크기로 썰 수 있어요)
  • Step 2 Step 1
  • Step 2 Step 2
  • Step 2 Step 3

Step 2

깨끗이 씻은 알배추는 1cm 폭으로 채를 썰어주세요. 마늘은 편 썰고 쪽파는 2cm 길이로 썰어주세요. (tip. 알배추는 같은 크기의 잎을 겹쳐 썰어주시면 동일한 크기로 썰 수 있어요)

팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약불에서 볶다가 알배추 줄기 부분을 넣고 1분간 볶아주세요.
  • Step 3 Step 1
  • Step 3 Step 2

Step 3

팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣고 약불에서 볶다가 알배추 줄기 부분을 넣고 1분간 볶아주세요.

나머지 배추를 넣고 볶다가 면과 면수를 넣고 간장과 후추를 뿌려 1분간 볶아주다가 불을 끄고 쪽파와 들기름을 넣고 골고루 섞어주세요.

Step 4

나머지 배추를 넣고 볶다가 면과 면수를 넣고 간장과 후추를 뿌려 1분간 볶아주다가 불을 끄고 쪽파와 들기름을 넣고 골고루 섞어주세요.

접시에 알배추 파스타를 담고 후추를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

Step 5

접시에 알배추 파스타를 담고 후추를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.

우리의 노트(25)
  • avatar

    라노❤️

    후기

    집에 알배추가 있어서 한번 만들어 봤어요 페퍼론치노 없어서 청양고추로 국간장 없어서 양조간장으로 쪽파 없어서 대파로 만들었지만 충분히 맛있습니다 :) 또 만들어 먹을께요

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    Lucia9

    질문

    국간장이 없는데 대체할게 있을까요?

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    YounSeohyun

    후기

    오늘 또 해먹었어요.. 이 레시피 모르는사람 없었으면..🫶

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    YounSeohyun

    후기

    운동하고 집에왔는데 샐러드는 먹기 싫고 배추찜 하느라 남아있는 배추, 명절에 쓰다 좀 남은 쪽파 어떻게 처분하지 하고 아내의식탁에 알배추를 쳐보니 마침 집에 있는 재료 모두 만들수있는 레시피가 있길래 이거다 싶어 만들어봤어요 배추는 자르는법을 잘못봐서 세로로 잘랐지만.. 진짜 맛있습니다 간단하면서 슴슴하면서도 질리지않게 맛있어요… 바로 한입먹자마자 쓰는 후기 입니다 감사합니다 잘먹겠습니다~~

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